The word of today (13 April 2026) is:

gierst

(de) gierst (zelfstandig naamwoord)
= millet

"Kook de gierst in vijf deciliter water met wat zout in 20 minuten gaar." – Annelène van Eijndhoven, in: NRC Handelsblad (1994)

"Waar water schaars wordt, is gierst een logische vervanger van rijst." – Jacqueline Hughes (citaat), in: NOS.nl (2023)