The word of 30 December 2023 was:

appelflap

(de) ap·pel·flap (zelfstandig naamwoord)
= apple turnover

appel = apple
flap = flap

Read more about turnovers on Wikipedia: link

"Afgelopen zaterdag bakte hij met bewoners appelflappen." – Enzo van Steenbergen, in: NRC Handelsblad (2014)

"Trek in een oliebol of appelflap?" – in: NOS.nl (2017)