The word of 25 December 2023 was:

tussengerecht

(het) tus·sen·ge·recht (zelfstandig naamwoord)
= entremet

tussen = between
gerecht = course, meal

Read more about entremets on Wikipedia: link

"Voor het tussengerecht zet ik een pan water op." – Frank van Dijl, in: NRC Handelsblad (2020)

"Van origine is de kroket een chique tussengerecht, maar in de 19de eeuw is hij geëvolueerd tot de snack die we vandaag de dag kennen." – Ilona de Wit (citaat), in: Algemeen Dagblad (2022)