The word of 17 December 2023 was:

stoven

sto·ven (stoofde, gestoofd) (werkwoord)
= to stew

"Zet het deksel schuin op de pan en laat het vlees zachtjes stoven." – in: Algemeen Dagblad (2022)

"Nu stoofde ik onlangs een konijntje en dat was werkelijk zeer heerlijk en zacht en mals, ook al deed ik het op 130 graden." – Florine Boucher, in: NRC Handelsblad (1995)