The word of 8 December 2023 was:

fruiten

frui·ten (fruitte, gefruit) (werkwoord)
= to sweat

Read more about this cooking process on Wikipedia: link

"Laat de uien zachtjes 10 minuten fruiten." – Janneke Vreugdenhil, in: NRC Handelsblad (2022)

"Als het uitje en de knoflook gefruit zijn, is het tijd om de risotto toe te gaan voegen." – in: De Juiste Kooktijd