The word of 11 November 2023 was:

spitskool

(de) spits·kool (zelfstandig naamwoord)
= conical cabbage

spits = pointed
kool = cabbage

"Spitskool kun je op verschillende manieren bereiden." – in: Algemeen Dagblad (2023)

"Het vinden van twee kleine spitskolen viel niet mee." – Casper van der Veen, in: NRC Handelsblad (2021)