The word of 13 April 2023 was:

varkenshaas

(de) var·kens·haas (zelfstandig naamwoord)
= pork tenderloin

varken = pig
haas = tenderloin

Read more about this pork cut on Wikipedia: link

"Snijd de varkenshaas in dunne plakjes en leg die even terzijde." – Kim Maclean, in: NRC Handelsblad (1997)

"Varkenshaas moet je rosé eten of zo gaar dat de buitenkant echt knapperig is." – Felix Wilbrink, in: De Telegraaf (2017)