The word of 25 March 2023 was:

katenspek

(het) ka·ten·spek (zelfstandig naamwoord)
= (type of) smoked bacon

kot = rudimentary/ramshackle building
spek = bacon

This word comes from the German word 'Katenspeck' meaning bacon that is cured in small smoke houses.

"Serveer deze soep met wat roggebrood en katenspek voor een goed gevulde maag." – in: Algemeen Dagblad (2023)

"Dirk van den Broek haalt per direct een partij katenspek uit de handel die mogelijk salmonella bevat." – in: Trouw (2007)