The word of 19 March 2022 was:

zalmmoot

(de) zalm·moot (zelfstandig naamwoord)
= salmon steak, slice of (whole) salmon

zalm = salmon
moot = slice (of fish)

"Lunch is bruin brood met paprika, gevolgd door een diner met pasta en een zalmmoot." – Fred Buddenberg & Eline van Suchtelen, in: Trouw (2017)

"Een zalmmoot is lastiger na te maken. Al wordt dat zeker geprobeerd. De Israëlische start-up Plantish presenteerde in januari naar eigen zeggen de eerste plantaardige zalmmoot ter wereld." – Martine Kamsma & Geertje Tuenter, in: NRC Handelsblad (2022)