The word of 9 December 2021 was:

appelstroop

(de) ap·pel·stroop (zelfstandig naamwoord)
= apple molasses spread

appel = apple
stroop = thick syrup, molasses

"Een paar jaar geleden sprak ik met iemand die uitstekende appelstroop maakte, van niets dan appelen." – Marjoleine de Vos, in: NRC Handelsblad (2011)

"In zijn koelkast stonden alleen een potje appelstroop en een flesje koffiemelk." – in: NOS.nl (2018)