The word of 24 October 2021 was:

dunschiller

(de) dun·schil·ler (zelfstandig naamwoord)
= (potato) peeler, (vegetable) scraper

dun = thin
schillen = to peel, to skin

"Was de groente van tevoren en schil hem eventueel met een dunschiller." – Maaike de Leeuw (citaat), in: NU.nl (2018)

"[V]oor het schillen van asperges moet je een goede dunschiller hebben." – Joris Bijdendijk, in: Het Parool (2020)