The word of 31 July 2021 was:

veenbes

(de) veenbes (zelfstandig naamwoord)
= cranberry

veen = bog(land), peat
bes = berry

Read more about cranberries on Wikipedia: link

"Als de veenbessen beginnen open te barsten, roert u de saus om." – Wim Balieu, in: De Telegraaf (2015)

"De bitterzure veenbes heeft op Terschelling al enkele jaren te lijden van de oprukkende vergrassing." – in: NRC Handelsblad (1998)