The word of 13 May 2021 was:

smaakversterker

(de) smaak·ver·ster·ker (zelfstandig naamwoord)
= flavour enhancer

smaak = taste, flavour
versterken = to strengthen, to enhance

"Zout werkt als een soort smaakversterker." – Marc van Rijsselberghe (citaat), in: Nemo Kennislink (2015)

"Het etiket van de groentesoep geeft aan dat er geen smaakversterkers zijn toegevoegd, maar die blijken er wel degelijk in te zitten." – in: NOS.nl (2014)