The word of 4 January 2021 was:

paling

(de) pa·ling (zelfstandig naamwoord)
= eel

Read more about these fish on Wikipedia: link

"Volwassen palingen kunnen meer dan een meter lang zijn." – in: NU.nl (2013)

"Er zijn weinig hapjes zo lekker als een toastje met een stukje vers gerookte vette paling." – Jelle Reumer, in: Trouw (2015)