The word of 21 July 2019 was:

pekelen

pe·ke·len (pekelde, gepekeld) (werkwoord)
= to put down salt, to salt
= to brine, to pickle

pekel = salt, brine

"Afgelopen week heb ik voor het eerst een kip gepekeld." – Roos Ouwehand, in: NRC Handelsblad (2013)

"Wecken en pekelen hielp de bewoners de winters door." – Wybo Algra, in: Trouw (2005)