The word of 22 February 2018 was:

rivierkreeft

(de) ri·vier·kreeft (zelfstandig naamwoord)
= crayfish, freshwater lobster

rivier = river
kreeft = lobster

Read more about crayfish on Wikipedia: link

"Zelf geef ik voor dit tussengerecht de voorkeur aan rivierkreeft, maar als u deze niet kunt krijgen, neem dan gerust de gebruikelijke kreeft." – Jan de Boer, in: Trouw (2000)

"Het barst van de rivierkreeftjes in de Amsterdamse grachten." – Francisca Mebius, in: Het Parool (2009)