The word of 27 August 2015 was:

karnemelk

(de) kar·ne·melk (zelfstandig naamwoord)
= buttermilk

karnen = to churn
melk = milk

Read more about the drink on Wikipedia: link

"Je moet nog een beker karnemelk drinken." – Hannes Meinkema, in: Hollands Maandblad (1973)

"Je moest het al roerende koken in karnemelk, dan werd het vanzelf na een kwartier een dikke brei. Het kan ook met melk, maar mijn oma gebruikte altijd karnemelk. Ik vermoed omdat karnemelk goedkoper was dan gewone melk." – Ank Schalkers (citaat), in: Trouw (2009)