The word of 5 February 2015 was:

zuurkool

(de) zuur·kool (zelfstandig naamwoord)
= sauerkraut

zuur = acid(ic)
kool = cabbage

Read more about sauerkraut on Wikipedia: link

"Het aanhoudende winterweer heeft geleid tot een extra grote verkoop van zuurkool." – in: Dagblad van het Noorden (2010)

"Omdat hij een drukke dag had bracht ik hem een bord zuurkool met worst." – Kader Abdolah, in: de Volkskrant (1997)