The word of 10 January 2015 was:

bitterkoekje

(het) bit·ter·koek·je (zelfstandig naamwoord)
= almond biscuit, soft biscotti-like cookie

bitter = bitter
koekje = cookie

Image: link

"Ik heb iets met bitterkoekjes, ik kan ze gewoon niet weerstaan. Als de zak eenmaal open is, is hij snel leeg." – Pauline Weuring, in: Uit Pauline's Keuken (2013)

"Het beste kunt u in de zak bij de koekjes een sneetje brood doen, dan trekt het vocht uit het brood in de koekjes en het resultaat is altijd een heerlijk zacht bitterkoekje." – in: Bakkerij Piekfijn